Menu
À partager, ou pas
Tarama au caviar d’oursins - Maison Kaviari 9€
Mini Croque-Monsieur truffé, prosciutto aux herbes 12€
Foie gras mi cuit au porto, tuile au lin & condiment cerise 14€
Pastèque en deux façons, granité poivron 15€
Gambas Bio rôtie au lard de Colonnata, lissé de chou-fleur 15€
Assiette de fromage - Brillat Savarin & Comté 18 mois 16€
Assiette de charcuterie Cecina de boeuf & Jambon Serrano Ibérique 16€
Tentacule de poulpe à la flamme, caviar d'aubergine lacté et anchois ​21€
Caviar Schrenki du Fleuve Amour 10g 33€
Caviar Oscietre Uruguay 30g 99€
Les plats Signature du Chef
Quasi de veau de lait, crème de carottes, jus au Porto 28€
Filet de maigre à la nacre, crème et fleur de courgette, crème aux coquillages​ 28€
Desserts
Crémeux chocolat blanc et granité de melon rafraîchi à la mélisse 12€
​Tartelette au caramel beurre salé & notre pâte à tartiner maison 13€
Menu dégustation 6 temps
59€
Avec accord mets et champagnes, conçu par nos sommeliers
3 verres de 12,5cl
119€
Foie gras mi cuit au porto, tuile au lin & condiment cerise
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Gambas Bio rôtie au lard de Colonnata, lissé de chou-fleur
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Tentacule de poulpe à la flamme, caviar d'aubergine lacté et anchois​
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Filet de maigre à la nacre, crème et fleur de courgette, crème aux coquillages​
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Quasi de veau de lait, crème de carottes, jus au Porto
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Crémeux chocolat blanc et granité de melon rafraîchi à la mélisse
